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Como hacer helado tailandes desde cero

Quieres aprender a preparar un postre ESPECTACULAR  te enseñaremos como hacer helado tailandes, un postre sencillamente único y original ¡quedarás maravillado!

COMO HACER HELADO TAILANDES

Una vez que sepas hacerlo no pararás de prepararlos, para ti y los tuyos.

Primero prepara el helado

INGREDIENTES

60 ml de esencia de parchita

100 gramos de parchita en trozos

8 Yemas de huevo bien frescos

600 ml. de nata para montar o crema de leche

200 gramos de azúcar

600 ml. Leche

La fruta de tu preferencia

Paso 1

Lo primero es calentar los 600 ml. de leche junto con el azúcar, muy importante es que no nos llegue a hervir.

Importante, sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo calentarse.

Ahora, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta entibiarse.

Ahora, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy fría, habitualmente la ponemos 25 minutos en el congelador antes de usarla, allí adquirirá la temperatura deseada.

Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro de la nevera, en la parte de refrigeración.

Ahora, mezclaremos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos y la parchita, debemos batir muy bien.

El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos o calientes.

Si además deseas saber cómo hacer helados de vegano haz click aquí y aprende cómo.

Paso 2

Ahora trabajaremos la nata.

A la nata le añadiremos el parchita rallado, lo integraremos en modo envolvente, poco a poco.

La agregamos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.

Ya integrada la nata y el parchita rallado, pasaremos la nata al bol donde tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.

Debemos batir hasta que nos quede una crema homogénea.

Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100% homogénea.

Ahora, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de dos horas en el frigorífico.

Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helado tailandes.

Paso 3

Pasadas las dos horas o más en la nevera, debemos notar que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.

No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.

Ahora, removeremos bien y lo pondremos en el congelador aproximadamente durante tres o cuatro horas.

Fíjate muy bien en los siguientes pasos:

El secreto está en que debemos tener la precaución de cada 30/45 minutos sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos serviría.

De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.

Paso 4

Una vez finalizado el proceso, dejaremos 12 horas más en el congelador, ya sin batir.

Cuando se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará una consistencia cremosa, pero firme.

helado tailandes

PASO FINAL

Estos son los pasos finales de como hacer helado tailandes:

Ahora, busca un sartén amplio o preferiblemente una plancha.

Toma la fruta que desees, la de tu preferencia, pueden ser dos o más.

como hacer helado tailandes

Al calentar la plancha, coloca la fruta picada.

Luego agarra unas 4 cucharadas grandes del helado que preparaste y colócalo encima de la fruta.

A medida que se vaya derritiendo con ayuda de una espátula de cocina viértelo encima de la fruta y con la misma espátula ve picando la fruta, dos espátulas, una en cada mano será mejor.

A media que vas picando la fruta, aplástala, siempre vertiendo encima de la preparación el helado que se va derritiendo.

como hacer helado tailandes

Se ira preparando una pastilla.

Al tener ya totalmente integrada la pastilla aplástala sobre el sartén o la plancha en una capa muy fina y espera aproximadamente un minuto a que se cocine, se seque.

como hacer helado tailandes

Posteriormente, por los laterales, con la punta de la espátula vas levantando el helado ya cocido.

Se irá levantando como un roscón, como un rollo.

Listo… puedes comértelo así mismo, agregarle más fruta o helado encima, es realmente ¡DELICIOSO!

como hacer helado tailandes

 

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como hacer helado tailandes

Ahora, otra receta acerca de como hacer helado tailandes:

HELADO TAILANDES DE AREQUIPE Y FRUTA 

INGREDIENTES

8 Yemas de huevo fresco

600 ml. me nata para montar o crema de leche

200 gramos de azúcar

200 gramos de Arequipe

600 ml. Leche

La fruta de tu preferencia

Paso 1

Lo primero es calentar los 600 ml. de leche junto con el azúcar, muy importante es que no nos llegue a hervir.

Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo calentarse.

Ahora, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta entibiarse.

En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el congelador antes de usarla, allí adquirirá la temperatura deseada.

Ya montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro de la nevera, en la parte de refrigeración.

Posteriormente, mezclaremos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos y el Arequipe, debemos batir muy bien.

El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos o calientes, en la nevera enfriará mucho más rápido.

Paso 2

Ahora trabajaremos la nata.

A la nata, la integraremos en modo envolvente, poco a poco.

La agregamos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.

Ya integrada la nata y el Arequipe, pasaremos la nata al bol donde tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.

Debemos batir hasta que nos quede una crema homogénea.

Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100% homogénea.

Ahora, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de dos horas en el frigorífico.

Paso 3

Pasadas las dos horas o más en la nevera, debemos notar que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.

No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.

Ahora, removeremos bien y lo pondremos en el congelador aproximadamente durante tres o cuatro horas.

Fíjate muy bien en los siguientes pasos:

El secreto está en que debemos tener la precaución de cada 30/45 minutos sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos serviría.

De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.

Paso 4

Una vez finalizado el proceso, dejaremos 12 horas más en el congelador, ya sin batir.

Cuando se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará una consistencia cremosa, pero firme.

helado tailandes

PASO FINAL

Estos son los pasos finales de como hacer helado tailandes:

Ahora, busca un sartén amplio o preferiblemente una plancha.

Toma la fruta que desees, la de tu preferencia, pueden ser dos o más.

Al calentar la plancha, coloca la fruta picada.

Luego agarra unas 4 cucharadas grandes del helado que preparaste y colócalo encima de la fruta.

A medida que se vaya derritiendo con ayuda de una espátula de cocina viértelo encima de la fruta y con la misma espátula ve picando la fruta, dos espátulas, una en cada mano será mejor.

A media que vas picando la fruta, aplástala, siempre vertiendo encima de la preparación el helado que se va derritiendo.

Se ira preparando una pastilla.

Al tener ya totalmente integrada la pastilla aplástala sobre el sartén o la plancha en una capa muy fina y espera aproximadamente un minuto a que se cocine, se seque.

Posteriormente, por los laterales, con la punta de la espátula vas levantando el helado ya cocido.

Se irá levantando como un roscón, como un rollo.

Listo… puedes comértelo así mismo, agregarle más fruta o helado encima, es realmente ¡DELICIOSO!

helado tailandes

 

Si además deseas saber cómo hacer un helado sin nevera haz click aquí y aprende cómo.

Listo, ya sabes como hacer helado tailandes, sírvelos como gustes.

 

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