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Como hacer helados cremosos de chocolate incomparables

Nunca está de más saber como hacer helados cremosos de chocolate sea cual sea la receta o la preparación con chocolate significa un éxito seguro, un postre fabuloso.

COMO HACER HELADOS CREMOSOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

600 ml. de nata para montar o crema de leche

8 Amarillas de huevo frescos

200 gramos de azúcar

Chocolate blanco para derretir

600 ml. leche

100 gr de chocolate blanco en trozo.

Paletas

Vasos

Como hacer helados cremosos de chocolate

Paso 1

Primero derretimos el chocolate blanco en un recipiente.

Luego, calentaremos los 600 ml. de leche junto con el azúcar y el chocolate blanco derretido muy importante es que no nos llegue a hervir.

Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo calentarse.

Posteriormente, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta entibiarse.

En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el hielera antes de usarla, allí adquirirá la temperatura deseada.

Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro del refrigerador, en la parte de refrigeración.

Luego, integramos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos y la fresa, Procedemos a batir muy bien.

El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos o calientes.

Como hacer helados cremosos de chocolate

Paso 2

En este momento trabajaremos la nata.

A la nata le añadiremos los trozos de chocolate blanco, lo integraremos en modo envolvente, poco a poco.

La vertimos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.

Ya integrada la nata y los trozos de chocolate blanco, pasaremos la nata al bol donde tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.

Procedemos a batir hasta que nos quede una crema homogénea.

Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100% homogénea.

En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de dos horas en el frigorífico.

Como hacer helados cremosos de chocolate

Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados cremosos de chocolate.

Si además deseas saber cómo hacer un helado en tu propia casa solo haz click aquí y aprende cómo.

Paso 3

Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.

No solo cuajará, ahora los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.

En este momento, removeremos bien y lo pondremos en la hielera aproximadamente durante tres o cuatro horas.

Fíjate muy bien en los siguientes pasos:

El secreto está en que procedemos a tener la precaución de cada 30/45 minutos sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos serviría.

Los únicos trozos que deben prevalecer son los de chocolate blanco.

De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.

Paso 4

Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los vasos que tenemos previsto para ello, los llenamos y colocamos las paletas en cada uno de ellos.

Dejaremos 12 horas más en el hielera, ya sin batir.

Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará una consistencia cremosa, pero firme.

Como hacer helados cremosos de chocolate

Helado de chocolate blanco Thermomix

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En este momento, otra receta acerca de como hacer helados cremosos de chocolate:

HELADO DE CHOCOLATE BLANCO NEGRO O AMARGO

INGREDIENTES

8 Yemas de huevo frescos

600 ml. de nata para montar o crema de leche

200 gramos de azúcar

200 gramos de chocolate negro o amargo

600 ml. leche

Paletas

Vasos

Como hacer helados cremosos de chocolate

Paso 1

Primeramente, calentaremos los 600 ml. de leche junto con el azúcar, muy importante es que no nos llegue a hervir.

Paralelamente, colocamos el chocolate negro o amargo a derretir, pudiendo ser en baño de María.

Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo calentarse.

Luego, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta entibiarse.

En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el hielera antes de usarla, allí adquirirá la temperatura deseada.

Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro del refrigerador, en la parte de refrigeración.

Luego, integramos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos, Procedemos a batir muy bien.

El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos o calientes.

Paso 2

En este momento trabajaremos la nata.

A la nata le añadiremos el chocolate negro o amargo derretido, lo integraremos en modo envolvente, poco a poco.

La vertimos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.

Ya integrada la nata y el chocolate negro o amargo, pasaremos la nata al bol donde tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.

Procedemos a batir hasta que nos quede una crema homogénea.

Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100% homogénea.

En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de dos horas en el frigorífico.

Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados cremosos de chocolate.

Como hacer helados cremosos de chocolate

Paso 3

Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.

No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.

En este momento, removeremos bien y lo pondremos en el hielera aproximadamente durante tres o cuatro horas.

Fíjate muy bien en los siguientes pasos:

El secreto está en que Procedemos a tener la precaución de cada 30/45 minutos sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos serviría.

De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.

Como hacer helados cremosos de chocolate

Paso 4

Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los vasos que tenemos previsto para ello, los llenamos y colocamos las paletas en cada uno de ellos.

Dejaremos 12 horas más en el hielera, ya sin batir.

Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará una consistencia cremosa, pero firme.

Como hacer helados cremosos de chocolate

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Listo, ya sabes como hacer helados cremosos de chocolate, sírvelos como gustes.

 

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