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Como hacer helados de crema ¡Recetas sencillas!

Presta atención, con las siguientes líneas te enterarás como hacer helados de crema tu misma, con recetas sencillas.

COMO HACER HELADOS DE CREMA

Los primero que debes saber es que para lograr la consistencia cremosa a tus helados el contenido de grasa debe ser elevado, para ellos utilizaremos la crema de leche y las yemas de huevos. Todos los helados cremosos lleva como base estos ingredientes

INGREDIENTES

8 Yemas de huevo frescos

600 ml. De nata para montar o crema de leche

200 gramos de azúcar

150 ml de jugo de pera natural

600 ml. leche

100 Trozos de pera bien picado.

Paletas

Vasos

como hacer helados de crema

Paso 1

Calentaremos los 600 ml. de leche junto con el azúcar y la lata entera de leche condesada muy importante que no nos llegue a hervir.

Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo calentarse para que la azúcar se derrita totalmente.

Posteriormente, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta entibiarse.

En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el hielera antes de usarla, allí adquirirá la temperatura deseada.

Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro del refrigerador, en la parte de refrigeración.

como hacer helados de crema

Luego, integramos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos y la pera, batiremos muy bien.

El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos o calientes.

Paso 2

En este momento trabajaremos la nata.

A la nata le añadiremos los trozos de pera y el jugo de pera natural, lo integraremos en modo envolvente, poco a poco.

La vertimos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.

 

Ya integrada la nata y los trozos de pera, pasaremos la nata al bol donde tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.

Procedemos a batir hasta que nos quede una crema homogénea.

Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100% homogénea.

En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de dos horas en el frigorífico.

Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados de crema.

Si además deseas saber cómo hacer un helado en tu propia casa solo haz click aquí y aprende cómo.

Paso 3

Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.

No solo cuajará, ahora los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.

En este momento, removeremos bien y lo pondremos en la hielera aproximadamente durante tres o cuatro horas.

Fíjate muy bien en los siguientes pasos:

El secreto está en que Procedemos a tener la precaución de cada 30/45 minutos sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos serviría.

De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.

como hacer helados de crema

Paso 4

Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los vasos que tenemos previsto para ello, los llenamos y colocamos las paletas en cada uno de ellos.

Dejaremos 12 horas más en el hielera, ya sin batir.

Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará una consistencia cremosa, pero firme.

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En este momento, otra receta acerca de como hacer helados de crema:

 

HELADO CREMOSO DE UVA

INGREDIENTES

8 Yemas de huevo frescos

600 ml. De nata para montar o crema de leche

200 gramos de azúcar

1 lata de leche condensada

150 ml de concentrado de uva

450 ml. leche

Vasos

como hacer helados de crema

Paso 1

Primeramente, calentaremos los 600 ml. de leche junto con el azúcar y la lata de leche condensada, muy importante es que no nos llegue a hervir.

Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo calentarse.

Luego, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta entibiarse.

En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el hielera antes de usarla, allí adquirirá la temperatura deseada.

Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro del refrigerador, en la parte de refrigeración.

Luego, integramos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos, Procedemos a batir muy bien.

El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos o calientes.

como hacer helados de crema

Paso 2

En este momento trabajaremos la nata.

 

A la nata le añadiremos el concentrado de uva, lo integraremos en modo envolvente, poco a poco.

La vertimos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.

Ya integrada la nata y el uva, pasaremos la nata al bol donde tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.

Procedemos a batir hasta que nos quede una crema homogénea.

Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100% homogénea.

En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de dos horas en el frigorífico.

Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados de crema.

Paso 3

Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.

No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.

En este momento, removeremos bien y lo pondremos en la hielera aproximadamente durante tres o cuatro horas.

Fíjate muy bien en los siguientes pasos:

El secreto está en que Procedemos a tener la precaución de cada 30/45 minutos sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos serviría.

De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.

como hacer helados de crema

Paso 4

Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los vasos que tenemos previsto para ello, llenamos.

Dejaremos 12 horas más en el hielera, ya sin batir.

Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará una consistencia cremosa, pero firme.

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Listo, ya sabes como hacer helados de crema, sírvelos como gustes.

 

 

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