A quién no le gusta el maravilloso saber de la Maracuyá o parchita, prepárate a saber como hacer helados de maracuyá, te enseñaremos 2 recetas fáciles de hacer para que puedas deleitar a tus seres amados.
COMO HACER HELADOS DE MARACUYÁ
Acuérdate que para que tus helados queden cremosos siempre usaremos las yemas de huevo y crema de leche.
INGREDIENTES
8 Amarillas de huevo frescos
600 ml. de nata para montar o crema de leche
1 lata de leche condensada
300 ml de maracuyá
400 ml. leche
Bol, recipiente o vasos
Paso 1
En primer lugar, calentaremos los 400 ml. de leche junto con el azúcar y la leche condensada, muy importante es que no nos llegue a hervir.
Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo calentarse.
Posteriormente, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta entibiarse.
En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el hielera antes de usarla, allí adquirirá la temperatura deseada.
Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro del refrigerador, en la parte de refrigeración.
Luego, integramos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está medianamente tibia y las yemas de los 8 huevos, procedemos a batir muy bien.
El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos o calientes.
Paso 2
En este momento trabajaremos la nata y el maracuyá rallado.
A la nata le añadiremos el concentrado de maracuyá batimos (o licuamos).
Vertimos el maracuyá rallado despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.
Ya integrada la nata y el maracuyá, pasaremos la nata al bol donde tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
Procedemos a batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100% homogénea.
En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de dos horas en el frigorífico.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados de maracuyá.
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Paso 3
Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, ahora los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
En este momento, removeremos bien y lo pondremos en la hielera aproximadamente durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:
El secreto está en tener la precaución de cada 30/45 minutos sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos serviría.
De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.
Paso 4
Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los vasos que tenemos previsto para ello, los llenamos y colocamos las paletas en cada uno de ellos.
Dejaremos 12 horas más en el hielera, ya sin batir.
Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará una consistencia cremosa, pero firme.
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En este momento, otra receta acerca de como hacer helados de maracuyá:
HELADO DE QUESO CREMA Y MARACUYÁ
INGREDIENTES
8 Yemas de huevo frescos
600 ml. de nata para montar o crema de leche
1 lata de leche condensada
250 gramos de queso crema
200 ml de maracuyá
200 ml. leche
Vasos, moldes o recipientes individuales
Paso 1
Primeramente, calentaremos los 200 ml. de leche junto con el azúcar y la leche condensada, muy importante es que no nos llegue a hervir.
Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo calentarse.
Luego, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta entibiarse.
En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy fría, generalmente la ponemos 25 minutos en el hielera antes de usarla, allí adquirirá la temperatura deseada.
Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro del refrigerador, en la parte de refrigeración.
Luego, integramos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos, Procedemos a batir muy bien.
El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos o calientes.
Fresh Cream Cheese
Paso 2
En este momento trabajaremos la nata.
A la nata le añadiremos el maracuyá y el queso crema, lo integraremos en modo envolvente, poco a poco.
La vertimos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.
Ya integrada la nata, el queso crema y el maracuyá, pasaremos la nata al bol donde tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
Procedemos a batir hasta que nos quede una crema homogénea.
Seguimos agitando hasta integrar 100%.
En este momento, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de dos horas en el frigorífico.
Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados de maracuyá.
Paso 3
Transcurridas las dos horas o más en la refrigerador, procedemos a notar que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.
No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.
En este momento, removeremos bien y lo pondremos en la hielera aproximadamente durante tres o cuatro horas.
Fíjate muy bien en los siguientes pasos:
El secreto está en tener la precaución de cada 30/45 minutos sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos serviría.
De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.
Paso 4
Una vez finalizado el proceso, agregaremos el resultado en los vasos que tenemos previsto para ello, llenamos.
Dejaremos 12 horas más en el hielera, ya sin batir.
Al momento que se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará una consistencia cremosa, pero firme.
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Listo, ya sabes como hacer helados de maracuyá, sírvelos como gustes.
