≡ Menu




Como hacer helados profesionales en tu propia casa

¿Quieres destacarte con tus postes? Presta atención te diremos como hacer helados profesionales, desde la comodidad de tu hogar, en compañía de tu querida familia.

COMO HACER HELADOS PROFESIONALES

INGREDIENTES

60 ml de jugo de cambur

100 gramos de cambur en trozos

8 Amarillas de huevo bien frescos

600 ml. de nata para montar o crema de leche

200 gramos de azúcar

600 ml. Leche

Barquillas o conos de galleta

como hacer helados profesionales

Paso 1

Lo primero es calentar los 600 ml. de leche junto con el azúcar, muy importante es que no nos llegue a hervir.

Importante, sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo calentarse.

Ahora, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta entibiarse.

Ahora, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy fría, habitualmente la ponemos 25 minutos en el congelador antes de usarla, allí adquirirá la temperatura deseada.

Una vez montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro de la nevera, en la parte de refrigeración.

Ahora, mezclaremos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos y el jugo de cambur, debemos batir muy bien.

como hacer helados profesionales

El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos o calientes.

Si además deseas saber cómo hacer helados de vegano haz click aquí y aprende cómo.

Paso 2

Ahora trabajaremos la nata.

A la nata le añadiremos el cambur en trozos, lo integraremos en modo envolvente, poco a poco.

La agregamos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.

Ya integrada la nata y el cambur, pasaremos la nata al bol donde tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.

Debemos batir hasta que nos quede una crema homogénea.

Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100% homogénea.

Ahora, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de dos horas en el frigorífico.

Vamos, continuemos aprendiendo como hacer helados profesionales.

Paso 3

Pasadas las dos horas o más en la nevera, debemos notar que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.

No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí.

Los ingredientes comenzarán a interactuar unos con otros ofreciendo toda su divina explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.

Ahora, removeremos bien y lo pondremos en el congelador aproximadamente durante tres o cuatro horas.

como hacer helados profesionales

Fíjate muy bien en los siguientes pasos:

El secreto está en que debemos tener la precaución de cada 30/45 minutos sacarla para darle unas vueltas con una espátula, así evitaremos que se nos cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos serviría.

De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.

Paso 4

Una vez finalizado el proceso, dejaremos 12 horas más en el congelador, ya sin batir.

Cuando se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes.

Haciéndolo así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará una consistencia cremosa, pero firme.

como hacer helados profesionales

Si quieres hacerte una o un experto en el arte de los helados HAZ CLICK AQUÍ y accede al mejor curso de helados que podrás encontrar en la red, aprovecha esta oportunidad y podrás emprender un próspero negocio propio de helados.

Ahora, otra receta acerca de como hacer helados profesionales:

HELADO DE MORA

INGREDIENTES

8 Amarillas de huevo fresco

400 ml. me nata para montar

200 gramos de azúcar

250 ml. Leche

1 lata de leche condensada

200 gramos de mora

150 ml de jugo de mora

Barquillas o conos de galletas

como hacer helados profesionales

Paso 1

Lo primero es calentar los 250 ml. de leche junto con el azúcar, muy importante es que no nos llegue a hervir.

Sí la leche hierve se cortará y nos arruinará la preparación, debe solo calentarse.

Ahora, la retiramos del fuego y la dejaremos enfriar pocos minutos, hasta entibiarse.

En acto seguido, montaremos la nata o crema de leche que tiene que estar muy fría.

Generalmente la ponemos 25 minutos en el congelador antes de usarla, allí adquirirá la temperatura deseada.

Ya montada, en su recipiente o molde, la reservaremos dentro de la nevera, en la parte de refrigeración.

Posteriormente, mezclaremos en un bol preferiblemente metálico la leche que ya está medianamente tibia, las yemas de los 8 huevos, el jugo de mora y la leche condensada, debemos batir muy bien.

El bol metálico ayuda a mantener la temperatura a los ingredientes sean fríos o calientes, en la nevera enfriará mucho más rápido.

como hacer helados profesionales

Paso 2

Ahora trabajaremos la nata.

A la nata le agregamos la mora picada poco a poco.

La agregamos despacio asegurándonos que se integre de manera perfecta.

Ya integrada la nata y la mora pasaremos la nata al bol donde tenemos la mezcla y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.

Debemos batir hasta que nos quede una crema homogénea.

Es muy importante que no queden grumos de nada, la mezcla debe ser 100% homogénea.

Ahora, la cubriremos con un papel film, lo pondremos un mínimo de dos horas en el frigorífico.

Paso 3

Pasadas las dos horas o más en la nevera, debemos notar que empieza a cuajar, aquí hemos llegado a un momento cúspide.

No solo cuajará, sino que los sabores se integrarán entre sí, los ingredientes comenzarán a interactuar unos con otros.

Así, están ofreciendo toda su divina explosión de sabores únicos, haciendo un solo sabor característico.

Ahora, removeremos bien y lo pondremos en el congelador aproximadamente durante tres o cuatro horas.

Fíjate muy bien en los siguientes pasos:

El secreto está en que debemos tener la precaución de cada 30/45 minutos sacarla para darle unas vueltas con una espátula.

De este modo evitaremos que se nos cristalice el azúcar, quedarían trozos muy sólidos, como pedazos de dulce lo cual no nos serviría.

De este modo mantendremos la mezcla homogénea, cremosa, con un mismo sabor parejo, sin grumos ni trozos que afean su apariencia y alteran su sabor.

como hacer helados profesionales

Paso 4

Una vez finalizado el proceso, dejaremos 12 horas más en el congelador, ya sin batir.

Cuando se vaya a consumir es preferible sacarlo 10/15 minutos antes, así podemos servirlo adecuadamente, no estará tan sólida, brindará una consistencia cremosa, pero firme.

como hacer helados profesionales

Si además deseas saber cómo hacer un helado sin nevera haz click aquí y aprende cómo.

Listo, ya sabes como hacer helados profesionales, sírvelos como gustes.

 

Dejame Tu Comentario